中文名称：栀子蓝
英文名称：Gardenia Blue
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，喷雾干燥制得。
有效成分：京尼平与氨基酸聚合物
外 观：深蓝色粉末
溶解性能：溶于水
产品描述
产品规格说明书
| 产品名称 | 栀子蓝 粉末E30 |
| 有效成分 | 京尼平与氨基酸聚合物 |
| CAS No. | 无相关数据资料 NA |
| 分子式 | 无相关数据资料 |
| 分子量 | 无相关数据资料 |
| 主要成分的结构式 | 无相关数据资料 |
| 版本 | 201410 |
产品描述
栀子蓝是由栀子（Gardenia jasminoides）果实中提取得到的栀子苷经酶解为京尼平后，与含有伯氨基的物质络合生成的一种蓝色素，易溶于水，不溶于石油醚等溶剂。溶液在pH 4-8色调稳定，在中性和碱性条件下耐光性和耐热性较好，对蛋白的染色性比对淀粉好。栀子蓝是一种水溶性蓝色素，主要用于冷冻饮品、果酱、腌渍蔬菜、熟制坚果、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、调味品、饮料、配制酒、膨化食品等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
产品配料
| 配料 1 | 栀子蓝提取物 16%-18% |
| 配料 2 | 麦芽糊精 82%-84% |
感官分析
| 外观 | 深蓝色粉末 |
| 气味 | 无异味 |
| 质地/一致性 | 均匀的粉末 |
| 溶解性能 | 溶于水 |
理化分析
| 色价E1%1cm (580～620nm)* | ≥30 | GB28311 |
| 水分* | ≤7% | GB5009.3 |
| 砷** | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
| 铅** | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
| 汞** | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
| 农药残留*** | 符合GB2763规定 | GB2763 |
微生物分析
| n | C | m | M | ||
| 菌落总数* | 5 | 1 | 1000 | 10000 | GB4789.2 |
| 大肠菌群* | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.3 |
| 沙门氏菌*** | 5 | 0 | 0/25g | - | GB4789.4 |
| 金黄葡萄球菌*** | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.10 |
*出厂检验报告单中必须包含相应的检测参数和结果。
**型式检验项目，每年两次提供第三方检测报告。
***根据客户需求送专门的检测机构检测。
包装、运输和储存
| 随货样品 | 根据客户需要 |
| 贮存条件 | 阴凉干燥处，避光保存 |
| 包装形式和材料 | PE塑料袋，外包铝箔，装于纸箱 |
| RM 净重 | 10kg |
| 保质期（自生产日期起） | 12个月 |
产品识别和证书
| 产品级别 | 食品级 |
| 产地 | 中国 |
| 原产地国家证书 | 有 |
| 辐照 | 否 |
| 转基因状态 | 非转基因 |
| 产品检验报告单 | 有 |
| 产品信息单 | 有 |
| MSDS（化学品安全数据表） | 有 |
| Kosher 证书 | 有 |
| HACCP 证书 | 有 |
| Halal 证书 | 有 |
| 适用于普通的素食者 | 是 |
| 适用于严格的素食者 | 是 |
| 致敏物质 | 无 |
法规
| 符合法规情况 | 符合中国法规 |