英文名称：Gardenia Yellow
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、过滤、精制等步骤，喷雾干燥制得。
成分：类胡萝卜素类的藏红花素和藏红花酸，具有和抗作用，对心血管系统有很好的保健作用。
外观：橙色至橙红色液体/粉末
溶解性：易溶于水和稀乙醇。
稳定性：耐热、耐光性在中性或碱性时好
染色力：染色力好，渗透性强
PH值反应：比较稳定 (PH4.5-5.5) 栀子黄水溶液在pH 1-7时为橙黄色，pH 8-12时为亮黄色，在酸性条件下稳定性较差，中性、碱性条件下稳定性好，耐光性较差，与氧化剂共存时会因氧化作用而导致褪色。除铁离子和铜离子外，常见金属离子对栀子黄基本无影响。
包装规格：1KG/包，10KG/箱
储存：密封，避光，低温保存。未经启封情况下，保质期一年。
| CAS No. | 42553-65-1 |
| 分子式 | C44H64O24 |
| 分子量 | 976.96 |
| 主要成分的结构式 |
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理化分析
| 色价E1%1cm (440±5nm)* Color Value* | ≥60 | GB7912 |
| 栀子苷（以色价10计）* | ≤1% | GB7912 |
| 水分* | ≤7% | GB5009.3 |
| 砷** | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
| 铅** | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
| 汞** | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |